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Granité au champagne et framboises

Ce dessert glacé, semblable à un sorbet est facile à préparer et très peu calorique ! L’alcool s’évapore pendant la cuisson mais le parfum du champagne demeure.

Ingrédients : Pour 6 personnes. 2 barquettes de framboises fraiches, 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou de citron vert), 35cl d’eau, 200g de sucre, 20 cl de champagne

Préparation :

Mixez les framboises avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Mélangez l’eau, le sucre, et le champagne dans une petite casserole, amenez à ébullition puis réduisez.

Quand le sucre est fondu, retirez du feu et incorporez-y la purée de framboises. Versez l’ensemble dans un grand plat peu profond. Couvrez et mettez au congélateur pendant 8 heures.

Avant de servir, sortez le plat du congélateur, laisser reposer 5 minutes puis, avec une fourchette, détachez le mélange, servez dans de jolis verres et décorez avec quelques framboises.

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